| 商品名 （制作者） |
写真 | 購入場所 | 価格 | 食した日 | 評価 | コメント | 備 考 | |||
| 年 | 月 | 日 | ||||||||
| 1 | さば棒鮨 （株）ちよだ鮨 |
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新宿駅東口 三越の地下２階 |
880 | 2000 | 5 | 17 | Ｓ | ８切れに切られた少し小ぶりの棒寿司。すし飯部分には海苔とシソが挟んであることが特徴的。鯖が切り身断面の底部に達することもなく、当初は全く期待していなかったが、大変脂がのっており、素晴らしく美味しい。１０００円以下でこんなに美味しい鯖寿司があったとはビックリ。 ラベルを読むと、作っているのは茨城県土浦市のようだ。 |
お試しには、４切れ５００円のものも売られていた。 現在、この鯖ビアーンのｔｏｐの写真は、この鯖寿司です。 |
| 2 | さば姿寿し いづう |
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東京駅 大丸 |
1800 | 2000 | 5 | 26 | B | さばずしを語るのに「いづう」のさばずしは必修であろう。１本だと（大と表現している）3600円、その半分のサイズで一口大に切られているもの（小と表現）1800円があり、今回はその小を購入した。 以前いづうのさばずしは最高と思っていたが、久々に食べたその感想は、少しがっかり。しゃりのお酢が強過ぎる様に感じた。脂は十分のった鯖であるが、何だか小さくて浸かりすぎの印象もある。 期待を外されてしまった原因としては、半分のサイズを購入してしまったことにあると考えられる。本当に１／２サイズであれば、必ず頭の方としっぽの方が存在してしまうわけである。どうも、しっぽの方が当たってしまったらしい。 頭（腹）の方が当たれば、評価が上がったはず。 |
中と言う大きさもあるらしい（2400円）。頭の方が必ず含まれるのだろうか？ |
| 3 | 鯖棒〆 日乃出 |
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東京駅 大丸 |
2000 | 2000 | 5 | 31 | C | しゃりの味もしめ鯖の味もとても私好みである。しかし、鯖が小型でバランスとしてご飯が多く感じてしまう。また、バッテラのように身一部を削いで尾の方につけてあり、尾の近くに行くととても寂しくなってくる。分厚い昆布は、全体の味を高めているのだろうが、食べるには適さない感じである。 結果的に２０００円という値段は高く感じてしまう。味がいいだけに、もっと大きな鯖を使えばさぞかし美味しい鯖ずしとなることだろう。 なお、もう少し安いタイプのものもあったが、店員の話によるとこれより更に鯖が小さくなるらしい。 |
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| 4 | さば棒寿司 古市庵 |
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東京駅 大丸 |
550 | 2000 | 6 | 7 | Ｂ | 棒状の押し寿司の切り身が５つ入っています。小型の鯖ですが、肉厚もあり、尾の方はあまり使っていないので寂しい思いをすることはありません。比較的甘口で私好みなのですが、季節が良くないのでしょうか、もう少し脂がのっていると良かったと思います。ちょっと、鯖寿司をという時にはお手軽な一品です。 | |
| 5 | 関さば 棒ずし（一人分） 平家 |
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東京駅 大丸 |
1410 | 2000 | 6 | 9 | Ａ | 棒状の押し寿司の大きな切り身が４つ入っています。厚い昆布にも巻かれていますが、柔らかく一緒に食べても違和感がありません。めちゃくちゃ大きな鯖ではありませんが、肉厚で脂がのっていました。〆方も比較的浅く、ご飯の味も私好み。ただ、値段が高すぎる。１切れ３５０円以上ですからね。 | 完全に１本の棒状のものも売られています。 |
| 6 | サバ寿司 （株） パッセンジャーズ・サービス |
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東京駅東海道山陽新幹線ホーム | 690 | 2000 | 6 | 22 | Ｂ | なかなか、肉厚の鯖がのったものが６切れ入っている。実は何度か食べたことがあるが不思議と尾に近いところの切り身に当たったことがなく、寂しい思いをしたことがない。しゃりや鯖を浸けている酢にもう少し甘みと深みがあれば、ポイントアップできそう。 | |
| 7 | さば押し寿司 魚喜 |
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神奈川県 小田原市 シティーモール |
480 | 2000 | 6 | 24 | Ｂ | 以前この店の自家製〆鯖を購入してみたが、Ｃ評価であったので、これには期待をしていなかった。 しかし、以外と肉厚の鯖で美味しかった。バランス的にご飯が多すぎるのと酢の味に不満はあるが、４８０円という値段にしては良い。 |
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| 8 | さばずし 伊豫又 |
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京都市中京区錦小路 | 1350 | 2000 | 7 | 28 | Ｃ | 本来は、１本３３００円のもののハーフサイズもの。本格的鯖寿司です。味のバランスもいいのですが、今回、写真のようにお腹の脂がのったところが少なかったため、ちょっと不満です。やはり、１本で購入しないと満足を得られなそうです。 | |
| 9 | さばずし 百花撰（高島屋） |
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京都市中京区河原町の高島屋地下 | 580 | 2000 | 7 | 28 | Ａ | 高島屋の地下の寿司弁当のような個コーナーで購入。小さめですが以外に生っぽく、また周りに巻かれた昆布の味がとても良かったです。この値段でこんなものが味わえるのはとてもＧＯＯＤです。 | |
| 10 | 鯖寿し 重兵衛 |
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京都市中京区河原町の高島屋地下 | 1500 | 2000 | 7 | 29 | Ｂ | １本３０００円のもののハーフサイズです。しゃりを鯖が覆う本格的な鯖寿司です。味付けもよく、脂ののった鯖でしたが、少し身が薄くなってしまっていることが残念でした。 | |